ព័ត៌មាន

ម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាញឹកញាប់ ហើយបណ្តាលឱ្យខូចសក់ដូចជាស្ងួត ស្ងួត និងបាត់បង់ពណ៌សក់។វាជាការសំខាន់ដើម្បីយល់ពីវិធីល្អបំផុតដើម្បីស្ងួតសក់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចវា។

ការសិក្សាបានវាយតម្លៃការផ្លាស់ប្តូរនៃរចនាសម្ព័ន្ធអ៊ុលត្រាសោន រូបសណ្ឋាន សំណើម និងពណ៌សក់ បន្ទាប់ពីសាប៊ូកក់សក់ម្តងហើយម្តងទៀត និងផ្លុំស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពផ្សេងៗ។

វិធីសាស្រ្ត

ពេលវេលាសម្ងួតតាមស្តង់ដារត្រូវបានប្រើដើម្បីធានាថាសក់នីមួយៗស្ងួតទាំងស្រុង ហើយសក់នីមួយៗត្រូវបានព្យាបាលសរុបចំនួន 30 ដង។លំហូរខ្យល់ត្រូវបានកំណត់នៅលើម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់។ផ្កាត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្រុមពិសោធន៍ចំនួនប្រាំដូចខាងក្រោមៈ (ក) គ្មានការព្យាបាល (ខ) សម្ងួតដោយគ្មានម៉ាស៊ីនសម្ងួត (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 20 ℃) ​​(គ) សម្ងួតជាមួយម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់រយៈពេល 60 វិនាទីនៅចម្ងាយ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។(47 ℃), (ឃ) 30 វិនាទីជាមួយនឹងការសម្ងួតសក់នៅចម្ងាយ 10 សង់ទីម៉ែត្រ (61 ℃), (ង) សម្ងួតសក់ 5 សង់ទីម៉ែត្រ (95 ℃) រយៈពេល 15 វិនាទី។ការស្កេន និងបញ្ជូនមីក្រូទស្សន៍អេឡិចត្រុង (TEM) និង lipid TEM ត្រូវបានអនុវត្ត។មាតិកាទឹកត្រូវបានវិភាគដោយឧបករណ៍វិភាគសំណើម halogen ហើយពណ៌សក់ត្រូវបានវាស់ដោយ spectrophotometer ។

លទ្ធផល

នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ផ្ទៃនៃសក់កាន់តែខូច។គ្មានការខូចខាត cortical មិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេដែលបង្ហាញថាផ្ទៃសក់អាចដើរតួជារបាំងដើម្បីការពារការខូចខាត Cortical ។ស្មុគ្រស្មាញនៃភ្នាសកោសិកាត្រូវបានខូចខាតតែនៅក្នុងក្រុមដែលសម្ងួតសក់របស់ពួកគេដោយធម្មជាតិដោយគ្មានការផ្លុំស្ងួត។មាតិកាសំណើមគឺទាបជាងនៅក្នុងក្រុមដែលបានព្យាបាលទាំងអស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យដែលមិនបានព្យាបាល។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នានៃខ្លឹមសាររវាងក្រុមមិនមានសារៈសំខាន់ជាស្ថិតិទេ។ការសម្ងួតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជុំវិញ និង 95 ℃ ហាក់ដូចជាផ្លាស់ប្តូរពណ៌សក់ ជាពិសេសភាពស្រាល បន្ទាប់ពីការព្យាបាលត្រឹមតែ 10 ប៉ុណ្ណោះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទោះបីជាការប្រើម៉ាស៊ីនផ្លុំផ្លុំធ្វើឱ្យខូចផ្ទៃជាងការសម្ងួតធម្មជាតិក៏ដោយ ការប្រើម៉ាស៊ីនផ្លុំផ្លុំនៅចម្ងាយ 15 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយនឹងចលនាថេរគឺធ្វើឱ្យខូចខាតតិចជាងការសម្ងួតសក់ធម្មជាតិ។